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妻の誕生日には美味しいお鮨を戴きます・・・@「鮨一品 かわじ」

daraodarao

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沖縄の鮨屋を代表する店「鮨一品 かわじ」へやって来ました。
イベントの時にしか来ることが出来ないけれど、ここのお鮨は本当に旨いと・・・
だらおは思う。
黙々と大将が仕事をこなしている姿・・・いいいですね。
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先ずはお通しが出てきました。
なんて素敵な優しい味わいのお通しなんでしょ???
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お刺身を少し切って貰いました。
ひとりひとりに分けて出してくれます・・・
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白身は弾力があり、本まぐろは口の中で溶けていく。
この素晴らしい赤身に少しのさしがはいります
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アスパラのゴマ揚げ・・・ゴマ油の風味がいい香りです
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「国内産の鰻の白焼き」は関東風で蒸してから焼き上げるので超~~~皮パリッ!ホクホク!
白焼きがこれ程美味しいとは・・・素晴らしい!
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「あん肝」はポン酢で・・・
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泡盛を一合orderします
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さて、握って貰いましょ???
かわじのガリが出てきました。ここのは角切りです
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最初は平目からスタート!
シャリには黒酢を使っていますので、シャリの色が少し黒いです
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雲丹は軍艦ではなく、そのままの握りで・・・
塩と柚子を少しふっています
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いい香り、甘みが引き立ちます・・・
そして柚子のいい香り・・・
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おつまみで卵・・・中の白身がとろ~~~~っとしていて幸せ・・・
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さて、車エビの握りは2つに切って出してくるのがかわじ流・・・
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半生で海老の旨みと新鮮味を感じる一品
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巻物をお願いします。
1つはかんぴょう巻きに・・・
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もう一つは「トロタク」
最近はこの2つの巻物は外せません。です
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最後に帆立貝の貝柱の磯辺焼きを出してくれる・・・
何をとってもいい仕事をしている「鮨 一品 かわじ」
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今年最後の贅沢は・・・この鮨一品 かわじとなりました。

来年は・・・2回は伺いたいと思います・・・


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